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小編比價專用區:人氣名店年菜特報 【ㄚ鈴嬸】屏東正宗萬巒豬腳1隻(1.2kg)





小編特地找了【ㄚ鈴嬸】屏東正宗萬巒豬腳1隻(1.2kg),給想訂購年菜或是送禮的朋友們參考

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屏東正宗萬巒豬腳

萬巒豬腳已成為台灣知名美食景點，萬巒鄉因為豬腳聞名，豬腳的做法及挑選可是相當費時且要求，

製作的過程將是秉持著將最好的呈現給顧客。

我們只為做出最好的豬腳，滿足每位喜愛萬巒豬腳香的遊客們，讓整桌菜餚瞬間成為更讓人垂延欲滴的人間美味的！

我們精心挑選每隻豬腳與精心調製的醬料合而為一，數十年如一日的執著，只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味...

一塊肉、沾點醬，在入口的剎那，洋溢在人們臉上的幸福！萬巒豬腳最難以言喻的驕傲。

萬巒豬腳陪伴許多人走過半個世紀，而今我們沒有因此而自滿，因為未來的路仍長遠，

讓美味在記憶裡飄香，這是萬巒豬腳給予顧客一輩子的承諾...

一直以來堅持使用最新鮮以純正健康的中藥材，經過二、三個小時熬煮，

數道處理手續所滷製出香嫩、鮮脆、美味可口的豬腳。

萬巒豬腳聞名全省，主要在於它的特殊製作過程， 獨特的配方、佐料，使它有別於其他地方所產製的豬腳。

萬巒豬腳吃起來不膩，皮、肉、筋，韌性中帶點脆的感覺，十分爽囗，加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了還想再吃！













《豬腳製作》

1.原料肉處理：先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。

2.熱水燙：將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏 70 度到 80 度的熱水中燙約 20 分鐘，以去除血水、腥味。

3.冷水浸：將燙過的豬腳，用冷水浸泡約半小時，使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、 嫩。

4.急速冷凍：浸過冷水的豬腳， 隨即置於- 25 到 -30 ℃的冷凍櫃中進行急速冷凍約 1 週。

5.煮熟：用慢火：冷凍櫃中取出的豬腳，待解凍後，放入加有醬油、冰糖、泉水、中藥包的鍋中約 1 個半小時。之後撈起吹涼，主要是收束豬腳中的油脂，使其吃起來不油膩，感覺豬腳皮更脆。

6.成品：煮熟的豬腳肉色呈黃褐色，香味四溢。

《醬汁製作》

1.材料：壺底油、蒜泥、砂糖

2.作法：將其攪拌至均勻即可











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